La soupe à petits carreaux de mamie

Quand je suis malade, le seul salut vient de ce plat aussi simple que parfait que nous faisait ma grand-mère. Point faible : il faut tout couper en petits cubes, c'est un peu pénible (surtout quand papy n'est pas là pour le faire). Point fort : c'est la meilleure soupe pour une convalescence ou n'importe quel autre moment, un équilibre parfait entre le légume et le bouillon ! En plus c'est plein de vitamines.

Ingrédients :

• 2 branches de céleri

• 1 navet violet

• 4 carottes

• 1 beau poireau

• 3 pommes de terre

• 2 petits oignons

• 4 clous de girofle

• Sel

Recette :

• Epluchez les legumes.

• Coupez tous les ingrédients (sauf un des oignons) en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Rincez abondamment.

• Coupez l'oignon restant en 4 quarts et piquez dans chaque un clou de girofle.

• Placez tous les légumes dans une cocotte minute. Recouvrez d'eau froid. Ajoutez une cuillerée à café de sel.

• Fermez la cocotte minute, une fois qu'elle siffle prolongez la cuisson à basse température pendant une dizaine de minutes.

• C'est prêt !

Astuce : gardez toutes les épluchures pour en faire un bouillon de légumes par la suite ! 0 gaspi, 100 % bueno pour faire un risotto ou un bouillon de pâtes.