Parmentier de canard

Ok, je fais partie des gens qui pensent que préparer un beau plat à partager est bien plus intéressant que de proposer un "apéritif dînatoire" (terme un peu angoissant) qui nécessite plein de petites préparations différentes. Tout est fait en avance, c'est généreux, ça sent bon... Dans cette optique, le parmentier de canard est une alternative canon, super bonne, super aisée, et rapide !

Ingrédients :

• 1 boîte de confit de canard de 1 kg

• 600 g de pommes de terre type Charlotte ou Monalisa

• 10 cl de lait

• 20 g de beurre

• Sel, poivre, muscade

• Chapelure

  
  

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Epluchez et mettez à cuire les pommes de terre à la vapeur.

3. Préparez le canard : enlevez le gros de la graisse de canard, la peau et les os, puis effilochez la viande. Placez-la au fond d'un plat à four.

4. Préparez la purée : écrasez grossièrement les pommes de terre cuites avec le lait et le beurre. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade râpée selon votre goût.

5. Recouvrez le canard de la purée. Lissez avec une fourchette.

6. Saupoudrez de chapelure.

7. Enfournez à 200°C pendant 30 min.

Et voilà !